Occhio alle verdure o frutta belle a vedersi, che sfoggiano un colore ammaliante, una freschezza ineguagliabile e una brillantezza che non riscontravamo mai in quelle del passato.

Queste caratteristiche possono mettere in sospetto, anche se non avremo mai le conferme ai nostri sospetti.

Spesso infatti, le verdure così appaganti per la vista non lo sono altrettanto per il palato ma, soprattutto, per la salute, perché possono essere povere di nutrienti e ricche di…veleni.

Questo a causa del fatto che alcuni produttori per presentare al meglio e in grande spolvero i propri prodotti non si preoccupano di utilizzare miscugli di sostanze tossiche che accentuano la loro brillantezza e freschezza.

E così, secondo gli esperti del Dipartimento di Tecnologie Alimentari presso la Jadavpur University, le verdure che ci accingiamo a portare sulla nostra tavola pensando che ci facciano bene potrebbero invece farci del male. Poichè su frutta e verdura anziché vitamine, minerali e altre sostanze benefiche, potremmo ritrovarci prodotti chimici come il solfato di rame, l’ossido di rodamina, la malachite verde e il mortale carburo – che sono tutte sostanze più comunemente utilizzate per accentuarne la colorazione e la freschezza.

 « Il consumo di frutta e verdura cruda è diventato un paradosso. L’uso dilagante di sostanze chimiche va in netto contrasto con i loro benefici nutrizionali – sottolinea nella nota JU il dottor Utpal Raychaudhuri, scienziato al DTA – Queste [sostanze] sono neurotossiche, causano la malattia di Alzheimer e la demenza e, in più, sono anche cancerogene. Inoltre, accelerano il processo di invecchiamento ».

Quindi attenzione a frutta e verdura troppo lucida, fresca, colorata, e spesso arriva dall’estero dove l’uso di queste sostanze è più diffuso.
* Pomodori e melanzane lucide e colorate ? Vengono utilizzati cere e derivati del petrolio che possono causare problemi gastrointestinali e respiratori.
* Verdi e lucidi piselli, peperoni, fagiolini ecc ? A causa della malachite verde , noto agente cancerogeno.
* Frutta e verdura eternamente fresca ? A causa del solfato di rame utilizzato in agricoltura e che colpisce fegato e reni.

Allora che fare ?  Mentre con il lavaggio parte dei pesticidi si riescono ad eliminare, per questi ultimi additivi non c’è una soluzione a portata di mano

« Il lavaggio non elimina le sostanze chimiche che sono già penetrate all’interno – sottolinea Raychaudhuri – Inoltre, quando si tratta di additivi non solubili in acqua come il petrolio o la benzina è inutile [lavare] ».

Anche qui consigli “imperfetti” e poco pratici:

1. Lavare comunque la frutta e la verdura

2. Se possibile verificare la provenienza del prodotto. Quelli provenienti dall’Estero hanno maggiori probabilità di trattamento non ortodosso.

3. Se possibile fare acquisti direttamente dai contadini di fiducia.

4. Acquistare sempre frutta e verdura di STAGIONE perché i trattamenti descritti sono più frequenti per quella che appare sui mercati fuori stagione