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Cibo |
Interesse o rischio |
classificaz. rispetto al cancro |
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Aceto |
Stimola la digestione |
nessun problema |
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Acqua di rubinetto |
Nitrati,pesticidi e arsenico, a seconda della
zona |
Da verificare |
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Acqua in bottiglia |
No pesticidi, ma alcune contengono arsenico |
verificare |
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Aglio |
Composti solforosi |
Straordinaria |
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Albicocca |
Beta-carotene |
Attenzione a pesticidi |
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alghe |
Antiossidanti |
Molto buona |
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Ananas |
Bioflavonoidi |
Buona |
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Aneto |
Stimola la digestione |
Molto buona |
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Anice stellato |
Stimola la digestione e az.antisettica |
Molto buona |
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Arancia |
Vit C e calcio |
Buona |
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Aspartame |
Zucchero zero calorie |
Nessun problema |
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Avocado |
Ac.grassi polinsaturi e vit B |
Molto buona |
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Banana |
Fibre prebiotiche |
Molto buona |
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Barbabietola |
Antocianine |
Molto buona |
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Basilico |
Antiossidanti e ac.ursolico antinfiammatorio |
Molto buona |
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Bibite gassate |
Molto ricche di zuccheri semplici |
Non buona |
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Broccoli |
Contenuto importante di folati |
ECCELLENTE |
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Brodo di verdura |
Vitamine,minerali, antiossidanti |
Molto buona |
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Buccini |
Metalli pesanti e PCB |
ATTENZIONE
!!! |
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Burro nero |
Perossidi lipidici |
Non buona |
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Caffè |
Caffeina e polifenoli |
Abbastanza buona |
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Cannella |
antinfettiva |
Buona |
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Capperi |
Quarcetina |
ECCELLENTE |
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Caramelle |
Glucidi e privi di valore nutrizionale |
Non buona |
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Carciofi |
Unulina, che è un prebiotico |
Molto buona |
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Carne di coniglio |
Acidi grassi polinsaturi |
Molto buona |
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Carne di maiale |
Tasso di grassi variabile a seconda dei tagli |
Evitare il grasso |
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Carne di manzo |
Evitare il sangue |
No problemi, ma leggi articolo carne |
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Carne di pollo |
Basso tasso di grassi |
Molto buona |
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Carne di selvaggina |
Basso tasso di grassi |
Molto buona |
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Carote |
Ricche di betacarotene (leggi articolo se
fumatore) |
Attenzione alla quantità |
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Cavolfiore |
Composti indolici |
Molto buona |
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Cavoletti di Bruxelles |
Composti indolici |
Molto buona |
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Cavolo cinese |
Composti indolici |
Molto buona |
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Cavolo -rapa |
Poliacetileni inibitori della crescita delle
cellule cancerose |
Buona, ma attenzione ai residui |
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Cereali |
Rischio di presenza aflatossine (vedi articolo
MUFFE) |
Media, ma attenzione alle muffe |
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Cicoria |
Ricca di inulina, ma contiene acrilamide |
Dubbia per l'acrilamide |
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Ciliegie |
Antiossidanti e folati |
Buona |
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Cioccolato fondente |
Antiossidante, attenzione alle calorie |
Molto buona |
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Cipolla bianca |
Selenio, antiossidante |
ECCELLENTE |
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Cipolla rosa |
Fenolici |
ECCELLENTE |
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Cipolla rossa |
Antocianine |
ECCELLENTE |
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Cocomero |
Licopene (v.tumori prostata) |
Molto buona |
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Conserve di verdura |
Vitamine, attenzione al
contenuto di sale |
Molto buona |
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Coriandolo |
Azione detossificante dei metalli pesanti |
Molto buona |
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Costolette di maiale |
Carne grassa e di cottura cancerogena |
Non del tutto buona |
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Mirtilli |
Antocianine |
Molto buona |
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Crema pasticciera fresca |
Contiene lactobacilli , ma può essere ricca di
grassi |
Media |
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Creme |
Ricche di grassi saturi |
Moderazione dopo i 50 anni |
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Croissant di pasticceria |
Grassi saturi |
Media |
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Curcuma |
Curcumina (vedi articolo nel sito) |
ECCELLENTE |
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Erbe aromatiche |
Antiossidanti |
Buona |
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Fagioli rossi |
Antocianine |
Buona |
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Farro |
Fibre, proteine, magnesio |
Molto buona |
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Fette biscottate |
Contenuto di acrilamide |
Non buona |
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Finocchio |
Fibre, vit b9, scarso apporto calorico |
Molto buona |
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Foie gras |
Ricco di ferro |
Buona |
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Formaggio |
Ricco di calcio , attenzione alla percentuale
grassa |
Moderazione dopo i 50 anni |
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Formaggio fuso |
acidi grassi e sodio |
Non buona |
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Fragole |
Calcio, ferro antocianine |
Buona |
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Frattaglie |
Emoglobina |
Moderazione |
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Frittelle |
Lipidi e composti tossici derivati dal
riscaldamento dell'olio |
Non buona |
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Frutta secca |
Ricca di zuccheri |
Media |
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Funghi |
Vitamine, apporto energetico scarso |
Molto buona |
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Gamberetti |
Poco contaminati (vedi articolo pesce), poco
grassi |
Molto buona |
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Gelato alla crema |
Grassi e ricco di zuccheri |
Non buona |
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Glutammato |
Sostituisce il sale (meno sodio), con qualche
effetto sec. |
Media |
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Granatina |
Estremamente ricca di antiossidanti, più del the
verde e vino |
LA MIGLIORE, senza limitazioni |
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Granchio |
spesso contaminato da metalli pesanti |
ATTENZIONE |
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Grasso d'oca |
Ricco di ags |
Buona |
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Grigliate |
Idrocarburi policiclici (vedi art.) |
Non buona |
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Guacamole |
Preferite quello fatto in casa. Quello in
commercio ricco di grassi |
Non male |
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Halibut |
Spesso contaminato da
metalli pesanti |
Attenzione |
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Kefir |
Probiotici |
Buona |
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Ketchup |
Licopene (v.tumori prostata) |
Buona |
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Kiwi |
Luteina e licopene |
Molto buona |
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Lamponi |
antocianine e Sali minerali |
Buona |
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Lardo |
Ricco di sale e ags |
Media |
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Latte |
Calcio e vitamina D, lattosio |
Moderazione dopo i 50 anni |
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Latte condensato |
Attenzione allo zuccher0 |
Non buona |
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Latte di cocco |
Ricco di grassi (21%) |
Media |
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Latte fermentato |
Probiotici |
Buona |
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Lattuga |
Luteina |
Buona |
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Lenticchie |
Proteine vegetali |
Molto buona |
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Lino, semi di… |
Lignani |
Buona |
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Liquerizia |
diuretica ed IPERTENSIVA |
Attenzione |
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Maionese |
Molto ricca di grassi |
Non buona |
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Mais |
Antocianine |
Media |
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Mandorle |
Vitamine |
Buona |
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Mango |
Beta-carotene |
Moderazione fumatori |
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Marmellate |
ricche di zuccheri |
attenzione alle calorie |
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Mela |
Quercetina, fibre |
Buona, ma attenzione ai
pesticidi |
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Melagrana |
Elaggitannini, potenti antiossidanti |
Molto buona |
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Melanzana |
fibre insolubili |
Buona |
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Melone |
luteina |
Buona |
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Menta |
antiossidanti, digestiva, attenzione se reflusso
gastro-esofageo |
Molto buona |
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Merluzzo |
pesce magro, meno contaminato dei pesci grassi |
Buona |
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Merluzzo giallo (o pollock) |
pesce magro, meno contaminato dei pesci grassi |
buona |
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Miele |
Ricco di fruttosio |
Molto buona |
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Mirtilli |
antiossidanti |
Mol to buona- raccomandati |
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More |
antocianine |
Molto buona |
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Muesli |
fibre, attenzione alcune marche eccedono in
zuccheri |
buona |
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Noce |
omega-3 |
Molto buona |
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Noce moscata |
stimola la digestione |
Molto buona |
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Olio di arachide |
acidi grassi monoinsaturi |
Buona |
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Olio d'oliva |
acidi grassi monoinsaturi |
Molto buona |
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Olio di colza |
acidi grassi, polinsaturi,
attenzione instabili a luce e calore |
Conservare in bottiglie opache |
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Olio di fegato di merluzzo |
omega-3 |
Buona |
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Olio di girasole |
grassi polinsaturi,
attenzione instabili a luce e calore |
Conservare in bottiglie opache |
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Olive nere |
grassi monoinsaturi e fenoli |
Buona |
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Olive verdi |
meno ricche di grassi delle olive nere |
Molto buona |
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Orzo |
Prebiotici |
Molto buona |
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Ostriche |
Selenio, antiossidante |
Buona |
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Panpepato |
ricco di zucchero |
Non buona |
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Pane bianco |
poche fibre |
Buona |
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Pane integrale |
ricco di fibre e glucidi complessi |
Molto buona |
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Patata |
zuccheri complessi, vit C (buccia),
antiossidanti |
Buona |
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Patata dolce |
idem + beta-carotene |
Buona |
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Patate fritte |
Ricche di grassi e composti
tossici der.dal riscaldamento olio |
Moderazione, controllare qualità olio |
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Patatine |
forte contenuto di acrilamide |
ATTENZIONE, molto cattiva |
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pepe |
contiene piperina, che aumenta l'efficacia della
curcuma |
ECCELLENTE |
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Peperoncino |
quercetina |
Molto buona |
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Peperoni |
Bioflavonoidi |
Molto buona |
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Pera |
Bioflavonoidi |
attenzione ai pesticidi |
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Pesca |
Beta-carotene |
attenzione ai pesticidi |
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Pesce impanato |
Attenzione al metodo di cottura e alla scelta
del pesce (magro) |
Non buona |
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Pesce affumicato |
Ricco di Sali e idrocarburi policiclici |
Non del tutto buona |
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Piselli |
luteina |
Buona |
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Pomodori secchi sott'olio |
Licopene molto biodisponibile |
Molto buona |
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Pomodoro |
Licopene |
Eccellente, soprattutto nell'uomo |
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Pop-corn |
Zuccheri complessi, grassi, sale, acrilamide |
Non del tutto buona |
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Prezzemolo |
Vit C e calcio |
Molto buona |
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Prugne secche |
Importante fonte di polifenoli |
Buona |
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Quinoia, chicchi di… |
Magnesio, ferro, fibre |
Molto buona |
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Radicchio nero |
composti solforati |
Molto buona |
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Ribes nero |
antocianine |
Molto buona |
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Riccio di mare |
ricco di iodio |
Molto buona |
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Riso |
Ricco di zuccheri complessi |
Molto buona |
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Rucola |
Flavonoidi, quarcetina,carotenoidi…. |
Molto buona RACCOMANDATA |
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Saccarosio |
apporto calorico elevato ( 400 kcal per 100 gr) |
Nessun problema |
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Sale |
Oltre che per la pressione coinvolto in alcuni
tumori dello stom. |
MODERAZIONE |
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Salmone |
spesso contaminato da metalli pesanti |
ATTENZIONE (1 volta al mese max) |
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Salsa da tartine |
concentrato di grassi e zuccheri |
Non molto buona |
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Salsicciotti |
ricchi di acidi grassi saturi |
Non buona |
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Salumi |
Quelli industriali ricchi di nitrati (vedi
articolo sul sito) |
ATTENZIONE |
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Sanguinaccio |
Ferro eminico |
Non buona |
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Sardine all'olio di girasole |
Cattivo equilibrio tra omega-3 e omega -6 |
Buona |
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Senape |
Molto acida, contiene anche curcumina anche se
in quantità min |
Buona |
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Sesamo, chicchi di |
Ricchi di proteine e fibre, (vedi articolo su
osteoporosi) |
Molto buona |
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Snack salati da aperitivo |
elevato contenuto di acrilamide |
Non buona |
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Soia |
Contiene fitoestrogeni |
Buona |
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Sorbetto |
Preferite quelli artigianali a base di frutta
ricchi di antiossidanti |
Media, non abusarne |
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Spinaci |
Ferro,carotenoidi e calcio |
Buona |
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Stevia |
potere dolcificante |
tutto da verificare |
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Succo ananas |
Contiene bromelina, enzima che facilita
digestione di carne e p. |
Molto buona |
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Succo d'arancia |
Contiene fucomarine, sospettato di favorire il
melanoma mal. |
Attenzione se è elevato il r.di melanoma |
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Succo d'uva |
Flavonoidi |
Molto buona |
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Succo di mela |
antiossidanti e pectina |
Media |
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Succo di carota |
Betacarotene |
Attenzione nei fumatori (V.articolo) |
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Superalcolici |
etanolo |
Meno di 30 g al giorno puro |
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Tapenade (salsa acciughe.. |
ricca di grassi |
Non buona |
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Tartare |
Carne cruda, ricca di ferro eminico |
Media |
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Tè |
epigallotechina-3-gallato |
Molto buona |
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Tofu |
Fitoestrogeno |
Molto buona |
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Tonno |
Spesso contaminato da
metalli pesanti |
Attenzione soprattutto al tonno rosso |
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Uovo |
luteina, zeaxantina, carotenoidi |
Molto buona |
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Uva |
Specie quella scura contiene resveratrolo |
Molto buona |
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Vaniglia, estratto di… |
Antiossidante |
Buona |
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Verbena, tisana di…. |
Effetto tranquillante e digestivo |
Molto buona |
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Vino |
Resveratrolo, potente anticancro |
Molto buona, se con moderazione |
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Zucca |
Carotenoidi |
Molto buona |
